Jordbærkage - bedre end bagerens!

Jordbærkage

En jordbærkage kan friste de fleste, når turen går forbi bageren, men prøv at lave dem selv - de er endnu bedre!

Jordbærkage - bedre end bagerens!

Tid: 40 minutter. Hviletid, mørdej: 30 minutter. Ovntid: 20 minutter. Antal: 6 store kager

Prøv også denne jordbærkage med lemoncurd!

Mørdej:

  • 100 g koldt smør
  • i små terninger
  • 50 g flormelis
  • 100-150 g hvedemel
  • 1 lille æg

Mazarinmasse:

  • 175 g marcipan
  • 150 g sukker
  • 100 g smør
  • 2 æg
  • 50 g mel

Vaniljecreme:

  • 1 æg
  • 15 g majsmel
  • korn af ½ stang vanilje
  • 2 ½ dl sødmælk
  • 40 g rørsukker
  • 2 ½ dl piskefløde

Fyld:

  • 500 g jordbær delt i halve

Pynt:

  • flormelis
  • mynte

Du skal også bruge:

  • 75 g mørk chokolade
  • tærteforme, 8 cm i diameter
  • lidt smør

Sådan gør du: 

  1. Mørdej: Smuldr smørret godt sammen med flormelis og mel. Saml dejen med et lille sammenpisket æg. Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter. 
  2. Mazarinmasse: Bland marcipan og sukker til en ensartet masse. Tilsæt smørret, lidt ad gangen, og rør godt. Kom æggene i, ét ad gangen, mens du rører, og sigt melet i til sidst. 
  3. Rul mørdejen ud i 3 mm’s tykkelse på et meldrysset bord. Smør tærteformene godt, læg dejen i, og skær kanten til. Fordel mazarinmassen ovenpå. Bag tærten i en 200° varm ovn i 15-20 minutter, til massen er fast. Lad den køle helt af. 
  4. Smelt chokoladen over vandbad; pensl kagebundene med den flyende chokolade, og lad det køle helt af. 
  5. Vaniljecreme: Pisk ægget sammen med majsmelet i en gryde. Tilsæt vaniljekorn, mælk og rørsukker. Kog det hele op i ½-1 minut under omrøring. Tag cremen af varmen, når den har fået fast konsistens, og sæt den til afkøling. Pisk fløden til flødeskum, og bland det i vaniljecremen. 
  6. Fordel cremen over bundene, og kom godt med jordbær på; drys med flormelis, og pynt med lidt mynte.

Er du vild med kager? I SPIS BEDRE er der altid masser af inspiration og gode opskrifter på kager og desserter. Bliv abonnent og få bladet direkte hjem til dig!