Nem aftensmad: Skinketærte

Nem aftensmad: Opskrift på skinketærte med ost og tomat

Vi serverer lige en genvej til nem aftensmad i form af en opskrift på skinketærte med ost og soltørrede tomater.

Det her er ikke bare nem aftensmad, det er super-nem aftensmad! Med den har skinketærte kan du fremtrylle et lækkert, sundt og smukt aftensmåltid, der vil begejstre både familiens yngste og ældste. Måske kan du endda lokke dem alle til at hjælpe med en omgang nem aftensmad, når du lover, at det kun tager 30 minutter fra køleskabet og til spisebordet.

Find flere eksempler på nem aftensmad her!

Nem aftensmad: Skinketærte

Tid: 20 minutter. Hviletid, tærte: 30 minutter.

Ovntid: 40 minutter. Antal personer: 4

Til skinketærte-dej:

80 g koldt smør

150 g hvedemel

1 nip salt

½ dl koldt vand

2 mindre tærteforme med løs bund (Ø 16 cm)

Til skinketærte-fyld:

2 pakker parmaskinke (150-180 g)

3 æg

1½ dl piskefløde

1 dl mælk

½ tsk revet muskatnød

salt og peber

3 spsk friskrevet emmentaler

1 glas soltørrede tomater i olie

Til skinketærte-pynt:

1 bundt kørvel (eller anden krydderurt)

Prøv også: Tærte med aubergine og chorizo

Nem aftensmad: Sådan laver du skinketærte

1. Tærtedej: Smuldr smørret med mel og salt. Saml dejen med vandet, brug evt. en røremaskine. Læg dejen på køl i 30 minutter.

2. Rul dejen ud på et meldrysset bord, og fordel den i de 2 smurte tærteforme. Skær kanterne til. Prik dejen med en gaffel, og læg et stykke bagepapir ned i.

3. Tænd ovnen på 190°, og bag bundene i 10 minutter.

4. Fyld: Skær den ene pakke skinke i strimler, og rist dem let på panden, uden at de bliver helt sprøde. Afdryp på fedtsugende papir.

5. Pisk æg, fløde og mælk sammen, og krydr med muskatnød, salt og peber. Fordel osten i bunden af tærterne, og drys med skinke. Hæld æggemassen over, og læg 10-12 soltørrede tomater ovenpå.

6. Bag tærterne på nederste rille i ovnen i ca. 30 minutter, til kanten løsner sig, og fyldet er fast.

7. Skær resten af skinken i halve skiver, og rist dem sprøde. Læg skiverne på de lune tærter, og pynt med rigeligt kørvel.

Tip! Når målet er nem aftensmad, skal du ikke lade dig slå ud af, at du ikke lige har soltørrede tomater eller muskatnød. Du kan sagtens bytte ingredienserne i skinketærten ud, så de matcher det, du har i køleskabet. Du laver jo nem aftensmad, fordi du hellere vil have tid til noget andet end indkøb og køkkenstress!