pandekager

Pandekager smager fantastisk, uanset hvilken udgave de kommer i. Der findes søde pandekager, madpandekager og pandekager, der har fået et ekstra boost af sundhed. 

Spis Bedre har samlet de bedste opskrifter til dig nedenfor. 

Alle artikler om pandekager

Det er let at lave pandekager

Pandekager er simple at lave og kræver ikke mange ingredienser. Typisk bruger man mel, sukker og salt, samt mælk, æg og smør. Balancen mellem de tørre og de våde ingredienser bestemmer, hvor tykke eller tynde pandekagerne bliver.
 

Du kan sagtens tilføje en masse andre ingredienser til grunddejen. Mange krydrer pandekager med vaniljesukker, kanel eller kardemomme.
 

Andre ideer til at pifte smagen lidt op er at udskifte den normale sukker med brun farin – dette giver pandekagerne en mere mørk smag. Man kan også tilsætte et par skefulde kakaopulver og få lækre chokoladepandekager i stedet.
 

Det er også populært at tilføje frugter i pandekagedejen – se for eksempel vores nemme opskrift på bananpandekager. Mange der træner og dyrker sport ynder at tilsætte en skefuld proteinpulver, så resultatet bliver lækre proteinpandekager.

Gode råd – sådan bliver dine pandekager endnu bedre

  • Erstat noget af mælken med øl – så bliver dine pandekager mere sprøde
  • Du kan også tilsætte lidt danskvand til dejen – det giver en mere luftig pandekage
  • Gør dine pandekager sundere ved at bruge fuldkornsmel og en mager mælk
  • Husk at piske dejen grundigt igennem
  • Sørg for, at panden er varm, inden pandekagedejen hældes på
     

Pandekager med smørstegte pærer og chokoladecreme
Pandekager med smørstegte pærer og chokolade - der vil ikke være et øje tørt, hvis du serverer denne desser til dine gæster

Amerikanske pandekager

Intet er bedre end de små, tykke amerikanske pandekager. De hører til ved enhver brunch, gerne med et godt lag ahornsirup på toppen, og af mange kaldes de brunchpandekager. Forskellen i forhold til normale pandekager er blandt andet, at man tilsætter bagepulver, så de bliver mere luftige. Dette betyder også, at man gerne skal lade dejen hvile et stykke tid, før man går i gang med at stege dem.
 

Når de skal på panden kan man opmåle de (små) portioner, enten med en spiseske eller et decilitermål. De er gerne på panden i længere tid end normale pandekager. Vend dem når de begynder at boble på toppen.
 

Som med normale pandekager kan man nemt variere smagen på de amerikanske pandekager. Et klassisk eksempel, som man bruger meget i USA, er blåbærpandekager.
 


Se her hvordan du laver de lækre, tykke amerikanske pandekager

Madpandekager – sunde og lækre

Pandekager kan sagtens gøres sunde og stadig være lækre. Madpandekager er en fantastisk spise og er samtidig lette at lave. Dertil kommer, at de er super praktiske – lav pandekagerne, tilsæt noget dejligt fyld, og rul dem sammen. Lækkert, delikat og praktisk. Her er fem opskrifter på madpandekager.  
 

Madpandekager giver mulighed for at få en masse grøntsager indenbords. Det handler blot om at vælge alle dine yndlingsgrøntsager. Det kan også sagtens fungere som en vegetarisk ret, hvis du gerne vil undgå kødet. Så kan du eventuelt fylde rodfrugter i i stedet for at få en god mæthedsfornemmelse.
 

Du kan med fordel vælge at putte spæde spinatblade i dine pandekager i stedet for icebergsalat, der indeholder mere vand og færre vitaminer.
 

Ligesom man kan tilsætte krydderier og frugt til pandekagen, kan man også sagtens tilsætte grøntsager, så pandekagen bliver en anelse sundere. Grøntsagerne kan både give lidt ekstra vitaminer og bidrager til, at pandekagen bliver ekstra fugtig. Prøv for eksempel de lækre gulerodspandekager eller spinatpandekager med krydret oksekød og hytteost.
 

Sigter du efter at skære ned på kulhydraterne, men elsker stadig en god wrap, er der også en løsning på det. Man kan nemlig sagtens lave en velsmagende æggewrap, hvor pandekagen er erstattet af en slags omelet. Her får du flere proteiner, og du kan stadig fylde masser af lækkert fyld i pandekagen.

Prøv for eksempel en æggewrap med laks og avocado, der udover at smage helt fantastisk er fyldt med sunde ingredienser – og så mætter den rigtig godt. Fyldet kan du variere, som du har lyst til.

Fyld til pandekagerne

Når nu du har lavet en masse lækre pandekager, gælder det om at vælge det rigtige fyld. Dit fyld er helt afhængigt af, hvilke typer pandekager du har lavet, og hvornår du spiser dem – er det hovedret eller dessert?
 

Har du lavet normale pandekager til dessert, kan du tilføje sukker, flormelis, kanel, syltetøj, Nutella, is, smeltet chokolade eller sirup.
 

Spiser du pandekager som et hovedmåltid, vil det typisk være madpandekager. Nogle af de ting, du kan bruge som fyld her, er salater, grøntsager, oksekød, kylling, svinekød, ost, rodfrugter og en masse andre lækre ting – din fantasi er det eneste, der sætter grænser. Du kan med fordel også lave en god dressing, du kan fylde i pandekagerne.