lasagne

Lasagne – få alle vores opskrifter hér

Lasagne er en af de ældste pastaretter i verden. Den består helt grundlæggende af flade pastaplader, der adskiller lag af sauce (typisk bechamel) og fyld. Både saucen og fyldet kan varieres. I en klassisk italiensk udgave af lasagne, er der langt mere pasta end man typisk ser i danske lasagner – her er der større fokus på det lækre fyld!

 

Lasagne bolognese – en lækker, klassisk lasagne!

Lasagne Bolognese stammer opridneligt fra byen Bologna i Norditalien. Den klassiske lasagne bolognese består af pastaplader, bechamel, ost og en ragu. Ragu er den "rigtige kødsovs", den ret, moderne bologneseretter er udledt af. Den laves med hakket oksekød, knuste tomater og finthakkede løg, gulerødder samt seleri. Du kan krydre den med salt og pebber, men mere end det er et bryd med den klassiske ragu. Til gengæld tilsætter man en kop rødvin til raguen. I en klassisk lasagne bolognese skal vægten være på raguen - pasta, ost og bechamel kommer alle i anden række. 

 

Vegetarlasagne – det er både sundt og lækkert

Vegetarlasagne er et godt alternativ til dig, der ikke ønsker at spise kød, eller som bare gerne vil spise lidt sundere. Helt grundlæggende laver man her fyld af de lækreste grøntsager man kan finde, og blander den med den dejlige bechamelsauce. Gode ingredienser i en vegetarlasagne er for eksempel gulerødder, forårsløg, squash, champignon, tomat, aubergine, spinat eller broccoli. Her kan du finde en lækker vegetarlasagne.

En meget populær vegetarlasagne er spinatlasagne – den er lækker og samtidig utroligt sund.

 

Sådan laver du lasagnesaucen

I langt de fleste tilfælde bruger man en bechamelsauce i sin lasagne. De fleste vælger at købe en færdiglavet version. Hvis man selv ønsker at lave den, er det dog intet problem – det er i virkeligheden en meget simpel blanding. Grundingredienserne er mælk, mel og smør. Mange tilføjer dog ost, som emmentaler eller mozzarella. Den krydres ofte med muskatnød.

 

Her er nogle gode råd til din lasagne:

  • Lav din lasagne med en bred variation af kød – svinekød, lam, kylling og fisk er alle lækre i lasagnen!
  • Lasagne er den perfekte ret at tage med til et sammenskudsgilde – den er allerede i et fad, den kan let deles i mange portioner og næsten alle elsker lasagne
  • Erstat pastapladerne med grøntsagsskiver som for eksempel aubergine eller kål, hvis du ønsker at skære ned på kalorierne – du kan også lave dine egne lasagneplader uden mel
  • Spis din lasagne med noget nybagt italiensk brød som for eksempel foccacia