Hvordan passes krydderurterne?

Jeg vil gerne lave mad med friske krydderurter. Hvordan får jeg krydderurterne til at holde sig så længe som muligt? Skal jeg have dem i køleskabet eller ved vinduet, og skal jeg plante dem om?

De friske krydderurter i supermarkederne er fremdrevne, og er derfor mere følsomme end mere langsomt opvoksede krydderurter. De skal anvendes hurtigst muligt efter indkøb, men hvis du vil beholde dem lidt længere, kan du stille dem lyst og sørge for, at de ikke tørrer ud. Du kan omplante både etårige og flerårige krydderurter i større potter, men chancen for det lykkes er størst om sommeren, da planterne kræver meget lys.

Etårige er bl.a. basilikum, merian og oregano, som ikke skal klippes ned før omplantning. Timian og rosmarin er flerårige, og de egner sig godt til at plante om i større potter. De skal klippes ned før omplantning for bedre at tilpasse sig det nye miljø.

Om sommeren kan alle krydderurter plantes ude, men basilikum tåler ikke temperaturer under 10°. Krydderurter i potter bør ikke opbevares i køleskabet, da de behøver lys.