Hvad adskiller tesorterne?

Hvad er forskellen på sort, grøn og rød te?

Sort og grøn te kommer fra samme tebusk, Camellia sinensis. Hvad, der adskiller dem, er det, der sker med teen efter plukning. Når man laver sort te, lader man bladene visne. Derefter gennemgår teen en gæringspro ces (fermentering), som giver teen dens smag og farve. Den grønne te er ikke gæret, man standser pro ces sen ved hjælp af varme. Den røde te er ikke rigtig te, men laves af bark og blade fra rooibosbusken.