Hvordan pilles rejerne?

Forleden diskuterede vi til frokost på mit arbejde, hvordan de rejer, som vi køber færdigpillede egentlig pilles. Ved I det?

De fineste rejer i lage, man kan købe, pilles ved håndkraft i f.eks. Grønland. Billigere rejer, og rejer som sælges frosne, pilles i maskiner.

Det foregår ved, at de nykogte rejer "danser" på 4 meter lange, gummibeklædte valser, som ved hjælp af vand og hældning får rejerne i bevægelse. Gummivalserne gnider på den måde hoved og skal af rejerne, som derefter fryses. En lasermaskine kontrollerer, om rejerne er ordenligt pillede, og hvis ikke løftes de væk med lufttryk og går igennem pilningspro ces sen igen.