Hindbærsnitter deluxe med chokolade

Hindbærsnitter deluxe

Giv de klassiske hindbærsnitter nyt liv med sprød smuldredej, friske hindbær og chokoladestriber.

Forny den klassiske hindbærsnitte med denne luksusversion. Udover hindbærmarmeladen er der i denne udgave også friske hindbær, der smager fantastisk i selskab med den søde, lyse chokolade.

Hindbærsnitter deluxe med crumble og lys chokolade

Tid: 30 minutter. Bagetid: 45 minutter. Afkøling: I alt 2½ time. Antal: 8 stk.

Vil du variere dine hindbærsnitter? Prøv de her lækre rababersnitter!

Det skal du bruge til hindbærsnitter deluxe:

  • 200 g hindbærmarmelade
  • 20 friske hindbær

Bund:

  • 125 g blødt smør
  • 50 g sukker
  • korn af ½ vaniljestang
  • ¼ tsk. salt
  • 130 g hvedemel
  • en firkantet bageform, 20 x 20 cm

Smuldredej:

  • 50 g hvedemel
  • 50 g lys muscovadosukker
  • 35 g havregryn
  • 1 knivspids salt
  • 50 g koldt smør

Til servering:

  • 60 g chokolade, fx Dulcey-chokolade fra Valrhona
  • 2 spsk. frysetørrede hindbær
  • evt. spiselige blomster efter eget valg

Sådan laver du hindbærsnitter deluxe

  1. Bund: Pisk smør, sukker, vaniljekorn og salt sammen med en el-pisker. Rør mel i, og tryk dejen ud i et jævnt lag i bunden af en bageform beklædt med bagepapir.
  2. Sæt kagebunden på køl i ½ time.
  3. Forvarm ovnen til 175°. Bag kagebunden i ovnen i 15 minutter.
  4. Smuldredej: Bland mel, muscovadosukker, havregryn og salt i en skål. Skær det kolde smør i små tern, og smuldr dem i melblandingen med fingrene til en grov smuldredej.
  5. Smør hindbærmarmelade på den forbagte kagebund, og drys de friske hindbær ovenpå. Fordel smuldredejen over hindbærrene i et jævnt lag. Bag kagen i ovnen i 30 minutter, til smuldredejen er gylden. Sæt bageformen på en rist, så kagen bedre kan køle af, og sæt herefter kagen i køleskabet i 2 timer.
  6. Skær kanterne af den afkølede kage hele vejen rundt, og skær den herefter ud i 8 pæne, aflange snitter.
  7. Servering: Hak chokoladen, og smelt den i en varmefast skål over vandbad. Dekorér hindbærsnitterne med den smeltede chokolade, og drys med frysetørrede hindbær. Pynt evt. med spiselige blomster.

Er du vild med hindbærsnitter, så prøv en af vores mange andre opskrifter med hindbær.