Hvordan skiller man fedtet fra skyen, når man skal lave saucen til andestegen?

Få vores bedste tip her!

Når man har stegt sin and, har man en stegesky. Den er todelt, og det øverste lag består af fedt. Fedtet skal skummes af, i hvert fald det meste af det. Man skummer fedtet af ved at hælde gryden lidt på skrå og fjerne fedtet med en spiseseske, en skefuld ad gangen. Det tager et par minutter.

Man kan i øvrigt købe en såkaldt fedtseparator/sauceskiller - en kande, der selv adskiller fedtet fra skyen.