Pulled chicken med lækker tomatsalsa

pulled chicken

Pulled chicken er kylling med masser af smag og saft - her er den serveret med en grøn salat og tomatsalsa. Prøv denne skønne opskrift!

Pulled pork har været et hit i mange køkkener, men nu er det tid til at prøve metoden på kylling. Kyllingen bliver både mør og saftig efter en lang tur i ovnen. Her får du en lækker opskrift på pulled chicken.

Opskrift på pulled chicken

Tid: 25 minutter. Ovntid: 2 timer. Antal personer: 2

  • 50 g løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. ekstrajomfruolivenolie til stegning
  • 300 g kyllingelår uden skind og ben (alternativt
  • kyllingebryst)
  • 1 tsk. røget paprika (helst den søde)
  • salt og friskkværnet peber
  • 2 spsk. koncentreret tomatpuré
  • 3 spsk. koldt vand
  • 2 tsk. honning
  • evt. et nip piri piri (tørret chili)

Sådan laver du pulled chicken:

Pil løg og hvidløg, og hak det fint. Svits det i olien. Tilsæt kyllingekødet, og svits, til det er brunet. Krydr med paprika, salt og peber. Tilsæt tomatpuré, vand, honning og evt. piri piri. Hæld blandingen i et ovnfast fad med låg, og bag i ovnen ved 140° i 2 timer under låg. Når kødet er mørt, kan du skille det ad med 2 gafler.

Salat:

  • 300 g persillerod, skrællet vægt
  • 100 g frisk grønkål eller spidskål

Salat: Skræl persilleroden. Skær persilleroden i tynde strimler, gerne med en spiralizer eller med et juliennejern. Alternativt kan du skære den i tynde strimler med en kniv. Skær grønkål eller spidskål i meget tynde strimler.

TIP: Grøntsager skæres nemt i tynde strimler med en spiral slicer, som du lige nu kan få med i købet, hvis du tegner et abonnement på Spis Bedre - læs mere her!

Læs også: Så nemt er det at lave grøntsagsspaghetti!

Tomatsalsa

  • 100 g tomat
  • 25 g skalotteløg
  • 1 spsk. timianblade
  • 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • 1 tsk. sherryeddike, alternativt æbleeddike
  • salt og friskkværnet peber

Tomatsalsa: Skyl tomaten, og hak den fint. Hak skalotteløg. Bland tomat og løg med timian, olie og eddike, og smag til med saltog peber.

Se her, hvor nemt du kan lave sund og lækker aftensmad med spiral sliceren!