Cremet blomkålssuppe med sprød topping

blomkålssuppe

Med Cheasy® Fraiche kan du servere en dejlig cremet blomkålssuppe og samtidig spare på kalorierne.

Purerede supper får ofte et ordentlig skvæt fløde, men med Cheasy® Fraiche opnår du en fløjsblød konsistens, uden at fedtindholdet ryger i vejret. Suppen kan laves med broccoli i stedet for blomkål.

Prøv også opskriften: Kartoffel-porre-suppe med rodfrugtchips

Blomkålssuppe med rugbrødstopping
Tid: 35 minutter. Antal personer: 4

Ingredienser:
• 1 lille blomkål (ca. 600 g)
• 1 bagekartoffel (ca. 200 g)
• 3 dl sødmælk
• 2½ dl hønsebouillon
• salt og friskkværnet peber
• 1 dl Cheasy® Fraiche 5 %
• ½ spsk. hvedemel

Find flere lækre opskrifter på blomkålssuppe her!

Topping:
• 2 skiver daggammelt rugbrød
• 1 spsk smør
• 50 g stenbiderrogn (eller lakserogn)
• 1 lille bundt purløg
• salt og friskkværnet peber

1. Rens blomkålen, og del den i buketter og stilk. Skær stilken i små stykker, og læg dem sammen med buketterne i en lille gryde. Skræl kartoflen, skær den i små tern, og læg dem i gryden.

2. Hæld mælk og bouillon i gryden, og kog under låg, til blomkål og kartofler er møre.

3. Blend suppen godt med en stavblender direkte i gryden. Varm igennem, og smag til med salt og peber. Rør fraiche sammen med hvedemel, rør det i suppen, og lad suppen koge svagt i 5 minutter. Justér evt. suppens konsistens ved at tilsætte lidt mere bouillon.

4. Topping: Skær rugbrød i små tern, og rist dem sprøde i smør på en pande. Smag stenbiderrogn til med salt, og læg 1 spsk rogn som topping på hver portion suppe. Drys med rugbrødstern og fintklippet purløg.

Læs mere om Cheasy - klik her!
 

blomkålssuppe, suppe

Mindre fedt, samme gode smag
Cheasy® Fraiche 5 % er en syrnet fløde, som giver friskhed og fylde i for eksempel gryderetter, supper og saucer. Brug den også til dip og kolde dressinger. Det lave fedtindhold giver et lettere måltid, men uden at gå på kompromis med den gode smag og konsistens. Tilsæt evt. lidt hvedemel, når Cheasy® Fraiche anvendes i varme retter, for at undgå, at saucen eller suppen skiller. Prøv også de mange andre produkter fra Cheasy® med et lavt indhold af fedt.