Røget hellefisk med peberrod og friterede kapers

Røget hellefisk med peberrod og friterede kapers

Røget hellefisk med peberrod og friterede kapers smager fantastisk let og er samtidig fyldt med smag. De friterede kapers giver et dejligt sprødt element.

Røget hellefisk med peberrod og friterede kapers er et nyt og spændende bud på julens røgede laks – vi godkender det som en lækker og velsmagende fornyelse på frokostbordet.

Røget hellefisk er en dejlig ret, men du kan også prøve denne forret med røget laks.

Røget hellefisk med peberrod og friterede kapers

Tid: 20 minutter. Antal personer: 6

  • 300 g røget hellefisk
  • 1 rødt æble
  • 1 skalotteløg
  • saft af ½ usprøjtet citron
  • ½ tsk. sukker
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. friskrevet peberrod
  • 1 potte dild

Friterede kapers:

  • 75 g små kapers
  • 2 dl olivenolie til fritering

Sådan laver du røget hellefisk:

  1. Riv den røgede hellefisk i mindre stykker, og fordel stykkerne på et fad.
  2. Skær æbler og skalotteløg i små tern, og drys dem ud over hellefisken. Rør citronsaft, sukker, olie og friskrevet peberrod sammen, og dryp dressingen ud over fisken.
  3. Friterede kapers: Opvarm olien i en lille gryde, til den er godt varm, og det syder omkring en tandstik. Olien skal gå ca. 1½ cm. op ad grydens kant. Sigt væden fra kapersene, og dup dem tørre med fedtsugende papir. Læg kapersene i den varme olie, og steg dem i 2-3 minutter, til de er sprøde. Tag dem op med en hulske, og afdryp på fedtsugende papir.
  4. Drys de friterede kapers og dild ud over fisken lige inden servering.

Info: Kapers er syltede blomsterknopper fra kapersplanten, og selvom du ikke plejer at være den store kapersfan, så vil du helt sikkert kunne lide dem friterede – de mister nemlig lidt af deres saltede og syltede smag, og giver i stedet mest et dejligt sprødt knas til retten.

Kapers smager ikke kun godt sammen med røget hellefisk – prøv denne opskrift på lyssej med bacon og kapers.

Giv SPIS BEDRE i julegave

Lige her kan du nemt og hurtigt få styr på julegaven til veninden, din madglade mand, datter eller søn. Vi giver dig et supergodt tilbud på SPIS BEDRE, hvor du sparer mellem 150-450 kr. KØB her!